Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Fischpfanne allerlei

Salat: Pampelmusen-Blumenkohlsalat

Zubereitung der Hauptspeise: Fischpfanne allerlei

Den Fenchel vierteln, im Salzwasserbad blanchieren und mit dem in Weisswein, Fischfond, Salz und Pfeffer gegarten Victoriabarschfilet in einer vorgeheizten Kokotte im Ofen ziehen lassen. Die Miesmuscheln waschen und mit Zwiebelspalten in Fischfond, etwas Weisswein, Lorbeer, Salz und Pfeffer garen und ebenfalls in die Kokotte füllen. Die Frühlingszwiebeln putzen, kleinschneiden, mit Tomatenecken und einigen Grünkohlblätter in Fischfond, Weisswein, Ingwer, Curry, Zimt, Chili, Beifuss, Kräuter der Provence, Lorbeer, Salz und Pfeffer garziehen lassen, mit in die Kokotte geben und alles mit frisch gehackten Kräutern garnieren.