Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Entenbrust auf Pilzbett Salat: Papaya-Cocktail

Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust auf Pilzbett

Die Entenbrust auf der Hautseite einritzen, würzen, in Olivenöl anbraten, mit Weisswein und Rotwein ablöschen und im Ofen garziehen. Die Rotkohlkoepfe vom Strunk befreien, in Schweineschmalz anschwitzen, mit einem Schuss Weiss- und Rotwein und Zucker verfeinern, einige Apfelspalten als Geschmacksgebung mit in die Pfanne geben und im Ofen garziehen lassen. Die übrigen Apfelspalten tournieren, in Butter anschwitzen, mit Calvados ablöschen und einkochen. Für die Sosse geschnittene Pilze in Butter anschwenken, mit Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Das Johannisbeergelee mit geschlagener Sahne verrühren und in Kugelform auf dem Teller anrichten.