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| 150 Gramm | Entenbrust |
| 1 | Schälchen Kirschen |
| 5 | Pflaumen |
| 2 | Orangen |
| 250 Gramm | Mascarpone |
| 1 | Rotkohl |
| 3 | Schalotten |
| 3 | Schwarzwurzeln |
| 1 | Rosenkohl Netz |
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Entenbrust auf Schalotten-Rotkohl-Sosse Salat: Rosenkohlsalat mit Mascarponepesto Dessert: Mascarpone-Kirschpfannkuchen
Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust auf Schalotten-Rotkohl-Sosse
Die Entenbrust würzen, in Olivenöl anbraten, im Ofen garziehen und zum Anrichten aufschneiden. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden, mit Schalottenspalten anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen, einkochen und pürieren. Die geschälten Schwarzwurzeln in Stäbchen schneiden, in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen, mit Sojasauce ablöschen und würzen. Die Orangenfilets und Pflaumenspalten in braunem Zucker und einer Butterflocke karamelisieren und am Tellerrand garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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