Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Paprika-Creme-Suppe

Hauptspeise: Hasenfilet in Schattenmorellensosse Dessert: Griessoufflé mit Erdbeersalat

Zubereitung der Hauptspeise: Hasenfilet in Schattenmorellensosse

Das Hasenfilet würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Die übrigen Schalotten würfeln, mit feinen Wirsingstreifen in Olivenöl und Butter ansautieren, mit Sahne auffüllen und einkochen lassen. Den Topinambur schälen, raspeln, ein Ei unterrühren, in Olivenöl ausbacken, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit einer runden Form auf einen flachen Teller stürzen. Für die Sosse etwas Schattenmorellensaft mit Rotwein und Honig reduzieren, die Schattenmorellen einrühren und ziehen lassen.