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Lauchrisotto aus Vollkornreis
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die Zutaten:
1 TasseVollkornreis
2 TasseGemüsebrühe
Lauch Stange
Karotte
1 TeelöffelTomatenmark
Champignons
4 EsslöffelErbsen tiefgekühlt
1 EsslöffelParmesan gerieben
die Zubereitung:

Den Reis in der Brühe zum Kochen bringen. Den Lauch in Ringe schneiden, die Karotte raspeln, beides zum Reis geben. Das Tomatenmark unterrühren.

Die Pilze blättrig schneiden und mit den Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

Mit Parmesan bestreut servieren.

in: Fit for fun 7/95

Barbara Furthmüller


Anmerkungen zum Rezept: