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Terlaner Weinsuppe mit Schlutzkrapferl
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Nudelteig
100 GrammRoggenmehl, feingemahlen
100 GrammWeizenmehl fein gemahlen
1 Ei
1 Eigelb
1 EsslöffelÖl
1 PriseSalz
Füllung
1/2 Zwiebel
1/2 Apfel
150 GrammSüdtiroler Speck
1 EsslöffelKeimöl
7 Walnusshälften
1 Ei zum Bestreichen
Suppe
300 MilliliterWeisswein trocken
200 MilliliterSahne
1 Ei
2 Eigelb
400 MilliliterGeflügelbrühe
1 PriseCayennepfeffer