Blumenkohl, Broccoli, Champignons, Bleichsellerie und Zucchini waschen und putzen. Möhren und Kohlrabi schälen. Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen, Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln, Möhren und Bleichsellerie in Scheiben, Kohlrabi und Zucchini halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel und Weintrauben waschen, äpfel vierteln, entkernen, in Spalten, Weintrauben halbieren und Ananasscheiben in Stücke schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen, zerkleinertes Obst und Gemüse darin anschwitzen und mit Currypulver bestäuben. Gemüsebrühe angiessen und ca. Fünf Minuten kochen lassen. Senf, Mango-Chutney und Creme double unterrühren. Sahne schlagen und kurz vor dem Servieren unter das Gemüse heben.

Dazu schmeckt Reis.