Wasser mit Zucker aufkochen, Ananas zugeben, eventuell nacheinander in zwei Portionen. Die Stücke in 10 bis 20 Minuten weichkochen. Salz, Ingwer und Nelken hinzufügen und noch weitere fünf Minuten köcheln lassen. Die Fruchtsauce wie Preiselbeeren zu Wild auf den Tisch stellen.

(aus: Das grosse Buch der Früchte, Südwest-Verlag)