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| 2000 Gramm | Goldbarschfilet |
| 4 | Zwiebel |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 2 | Porree Stange |
| 2 Packung | Tk-Erbsen, extra fein |
| 1 | Salatgurke |
| 4 | Tomaten |
| 2 Teelöffel | Senf |
| 5 | Eier |
| 6 Esslöffel | Öl |
| 1 | Röhre Kapern |
| 1 Stück | Salat |
| 2 Bund | Dill frisch |
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Ausreichend für 6-8 Personen.
Fisch abspülen, mit Zwiebeln, Salz und einige Porreestückchen (den Rest roh lassen) 10 Minuten bei kleiner Flamme garziehenlassen. Nach dem Abkühlen in Flocken zerbrechen. In Scheiben geschnittene Zwiebeln, Porree, Erbsen, ungeschälte Gurkenscheiben, Tomatenviertel und 4/5 hartgekochte Eier (in Scheiben geschnitten) hinzufügen.
Restliches Ei, Salz, Senf, Kapern, Dill und Öl zu Mus verreiben un dmit so viel Kräuter-Würzessig verdünnen, dass eine ausreichende Menge Salatsosse entsteht. Diese über die restlichen Zutaten giessen und 30 Minuten ziehenlassen. In eine rmit Salatblättern ausgelegte Schale anrichten. Mit Dillblättern und Tomatenscheiben garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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