Marzipan in Würfel schneiden. Eier trennen. Eigelb, 2 Esslöffel Zucker und Marzipan in einer Schüssel cremig rühren. Milch unterrühren. Eiweiss und Sahne getrennt steif schlagen.

Eingeweichte Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Marzipancreme rühren. Beginnt die Creme zu gelieren, Eischnee und Sahne unterheben, in eine Schüssel geben. 2 Stunden kühl stellen.

Für die Sauce restlichen Zucker in einer Pfanne karamelisieren. Mit heissem Wasser und Likör ablöschen.

Zitronensaft, Butter und Mandeln zufügen. Kurz köcheln lassen.

Mandeln mit einer Schaumkelle herausheben, auf eine geölte Alufolie geben. Sauce auskühlen lassen.

Mandeln auf der Creme verteilen und einen Teil der Sauce als Spiegel auf die

Creme giessen. Restliche Sauce extra dazu reichen.