Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Rinderspiess im Wickel mit Sauce Robert Salat: Felsalat mit Speckwürfeln Dessert: Marinierte Mango mit Schokoladensahne

Zubereitung der Hauptspeise: Rinderspiess im Wickel mit Sauce Robert

Das Rinderfilet in fünf Teile schneiden, mit jeweils einer Speckscheibe einwickeln, auf einen Metallspiess stecken, würzen und in Olivenöl anbraten. Die Pastinaken schälen, längs in dünne Scheiben schneiden, in Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gewaschenen Mangold bis auf ein schönes Blatt in feine Streifen schneiden und in Butter anbraten. Ein Mangoldblatt im Salzwasserbad blanchieren und mit den gegarten Mangoldstreifen füllen. Für die Sosse die Gemüsezwiebel halbieren und aushöhlen, in Würfel schneiden, mit Gurkenwürfeln und den übrigen Speckwürfeln in Olivenöl anschwitzen, würzen, mit Rotwein und Brühe ablöschen und mit etwas Tomatenmark und Senf verfeinern. Die ausgehöhlte Gemüsezwiebel im Salzwasserbad anblanchieren und als Schale für die Sosse auf einem flachen Teller anrichten.