Butter mit Zucker schaumig rühren, dann ganze Eier zugeben, dann Zitronensaft und -schale zugeben, und dann abwechselnd (Wasser macht Waffeln knusprig, Milch weich!) Mehl, dem Backpulver zugesetzt ist unterrühren.

Dann das ganze etwa 1/2 Stunde ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. Hörncheneisen dünn mit Öl bepinseln (ich nehme am liebsten Rapsöl, weil geschmacksneutral) und pro Hörnchen/Waffel etwa 1 El Teig verwenden und knusprig braun backen. Waffeleisen muss sehr heiss sein, höchste Stufe verwenden!