Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Rheinischer Victoriabarsch Salat: Feldsalat mit Speckwürfeln Dessert: Apfelbeignets mit marinierten Trockenfrüchten

Zubereitung der Hauptspeise: Rheinischer Victoriabarsch

Den entgräteten Victoriabarsch halbieren, mehlieren, durch eine Eimasse ziehen, mit Mandelblättchen panieren, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen lassen. Den Rotkohl erhitzen und die tournierten Kartoffeln im Salzwasserbad blanchieren. Für die Sosse Weisswein mit Honig reduzieren, die Sultaninen einrühren, mit einem Schuss Sahne verfeinern und mit kalt angerührter Stärke abbinden.