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| 1/2 | Ente |
| 100 Gramm | Lebkuchen |
| 4 | Kartoffeln rot |
| 1 Schale | Kumquats |
| 2 | Kolben Mais |
| 3 | Mandarinen |
| 3 | Möhren |
| 1 | Matjes |
| 1 Packung | Pumpernickel |
| 4 | Schalotten |
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Matjestartar
Hauptspeise: Ente mit Kartoffel-Möhren-Gemüse an Maistalern Dessert: Lebkuchensoufflé auf Mandarinenragout
Zubereitung der Vorspeise: Matjestartar
Den Matjes entgräten, würfeln, mit Zitronensaft, Balsamico, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren, mit einigen Schalottenwürfeln und frisch gehacktem Schnittlauch verrühren und mit den, mit Butter bestrichenen Pumpernickelscheiben aufschichten. Alles auf einem flachen Teller anrichten und etwas Sojasauce darübergeben.
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Anmerkungen zum Rezept:
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