Milch in einem Topf heiss werden lassen, den in Flöckchen zerpflückten Käse dazugeben, kurz ziehen lassen und durchrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit Senf, Pfeffer und W-sosse würzen. Zuletzt das Bier hinein rühren, die Masse nochmals heiss werden lassen. Weissbrot in Scheiben schneiden, nach Belieben leicht toasten. Die Brotscheiben auf einen Teller oder in Schüsselchen mit der Käsemasse begiessen

Variante Ii:

Käsemasse mit nur 3 El Bier zubereiten, auf getoastete Brotscheiben streichen und im vorgeheizten Backofen oder Grill etwa 10 Minuten überbacken bis der Käse zerläuft