Quark mit Milch, Ei, Öl und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, in zwei Portionen untermengen. Den Teig zu einem Rechteck von 50 x 30 cm ausrollen. Die Zwiebeln schälen, hacken und in heissem Butterschmalz goldbraun anrösten. In der Pfanne etwas abkühlen lassen. Die Knoblauchzehe zerdrücken, mit der weichen Butter verrühren, dann mit den Zwiebeln vermischen. Diese Masse auf den Teig streichen. Von der schmalen Seite her aufrollen. Die Teigrolle der Länge nach durchschneiden und beide Hälften, mit der Schnittfläche nach oben, in ein Stück Bratschlauch packen, schliessen. Schlauch mit der Gabel zwei- bis dreimal einstechen, in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 200 °C (Gas: Stufe 3) 25 Minuten backen. Schlauch entfernen, Gebäck quer in Scheiben schneiden und noch warm servieren.

fertige Röstzwiebeln nehmen.