Die feingehackte Zwiebel anschwitzen. Den Senf, das Paprikapulver, Braunbier, Butter, die Zwiebel und den Greyerzerkäse in einer Schüssel vermischen und etwas von der Masse auf eine Brotscheibe verteilen. Mit einer anderen Brotscheibe zudecken und das Sandwich in Olivenöl von beiden Seiten jeweils 4 Minuten anbraten.