Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Melonencocktail

Hauptspeise: Hasenrückenfilet im Nussmantel Dessert: Preiselbeercrêpe

Zubereitung der Hauptspeise: Hasenrückenfilet im Nussmantel

Das Hasenrückenfilet parieren, würzen in drei Medaillons schneiden, in den geschroteten Walnusskernen panieren und in Olivenöl und einer Butterflocke anbraten. Die geriebenen Kartoffeln und fein geschnittenen Lauchstreifen mit einem Ei, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und in Olivenöl zu einem Rösti backen. Für die Sosse einen 1/2 Becher Sahne mit Salz und Pfeffer reduzieren und die Hälfte der Preiselbeeren einrühren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Die Broccoliröschen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, in eine Auflaufform füllen, mit einer Sosse aus Milch, Butter, geriebenem Meerrettich, Muskat, Salz und kalt angerührter Stärke überziehen und im Ofen gratinieren. Den Auflauf separat in einer Schale servieren und mit frischen Kräutern bestreuen.