Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Feldsalat mit gebratener Putenleber Hauptspeise: Lachs auf Mascarponeschaum und Polentatalern

Zubereitung der Hauptspeise: Lachs auf Mascarponeschaum und Polentatalern

Den Lachs von der Haut trennen, säubern, säuern, salzen und langsam in Olivenöl anbraten. Den geschälten Kohlrabi, die Frühlingszwiebeln und die Paprika in Stifte tournieren, in Olivenöl anschwenken, würzen und mit einem Schuss Weisswein ablöschen. Die Polenta in Milch und einer Butterflocke einkochen, würzen, quellen lassen und in Olivenöl zu Talern ausbacken. Für die Sosse Weisswein reduzieren, einen Brühwürfel, Sahne und gehackten Dill einrühren und mit dem Mascarpone veredeln.