Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Gebackener Chicorée mit Speckstreifen Hauptspeise: Entenbrust auf Kaktusfeigensosse Salat: Eiskrautsalat mit Orangenvinaigrette

Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust auf Kaktusfeigensosse

Die Entenbrust kreuzweise auf der Hautseite einritzen, würzen, in Olivenöl anbraten und 10 Minuten bei 220 °C garziehen lassen. Die geschälten Kartoffeln raspeln, mit einem Ei, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren, zu Röstis formen, mit jeweils einer getrockneten Tomate spicken und in Olivenöl ausbacken. Für die Sosse die Zwiebel in Ringe schneiden, diese mit dem Kaktusfeigenfleisch in Zucker anschwenken, mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kalten Butterflocken aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.