Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Meeresfrüchtesalat

Hauptspeise: Putenbrust im Kokosmantel an Blumenkohl und Sauce Hollandaise Dessert: Ricottapyramide in Puerée von Mango und Himbeeren

Zubereitung des Dessert: Ricottapyramide in Puerée von Mango und Himbeeren

Den Ricotta mit Eigelb, Vanillezucker, Calvados und Sahne verfeinern, kalt eingeweichte und in wenig heissem Weisswein aufgelöste Blattgelatine unterrühren, in eine Pyramidenform füllen und kaltstellen. Die Himbeeren und das gewürfelte Mangofruchtfleisch separat mit Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft aufmixen und als Spiegel auf einem flachen Teller verzieren. Die erkaltete Ricotta-Creme in die Tellermitte stürzen und mit Puderzucker und Minzblättern ausgarnieren.