Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, 1/8 l abmessen. Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren, nach und nach die Eier unterrühren. 1/8 des Zitronensaftes und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben, dann mit der Mehlmischung verrühren. Teig in eine runde Gugelhupfform streichen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C 45 Minuten backen. Restlichen Zitronensaft mit Rum verrühren. Kuchen stürzen und noch warm mit einem Holzstäbchen mehrfach einstechen. Mit der Zitronensaft- Rum-Mischung tränken.