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| 1/2 Würfel | Hefe |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 250 Milliliter | Milch lauwarm |
| 100 Gramm | Magarine |
| 300 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiss |
| 100 Gramm | Porree Lauch |
| 200 Gramm | Räucherlachs |
| 200 Gramm | Forellenkaviar |
| 400 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Bund | Dille |
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1. Für den Vorteig zerbröckelte Hefe und Zucker in Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10-15 min gehen lassen
2. Margarine zerlassen, mit Mehl, Salz + Eigelb in eine Schüssel geben. Vorteig zufügen und mit Küchenmaschine/Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Grösse aufgehen lassen.
3. Porree in feine Ringe schneiden, Eiweiss steif schlagen. Beides unter den Teig heben. Waffeleisen vorheizen, mit Margarine fetten. Jeweils 2-3 El Teig einfüllen und eine Waffel backen.
4. Waffeln mit Räucherlachs, Forellenkaviar, Crème fraîche und Dill servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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