Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Paprikasuppe mit fritiertem Rucola Hauptspeise: Forelle an Walnusssosse mit Austernpilzen und Sellerie Dessert: Walnusssouflee an Mango-Orangen-Salat

Zubereitung des Dessert: Walnusssouflee an Mango-Orangen-Salat

Aus geschlagenem Eiweiss, geschlagenem Eigelb, Zucker, den gemahlenen Walnusskernen, der gemahlenen Schokolade und etwas Mehl eine Souflee-Masse zubereiten, in ausgebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen backen. Die Orangenfilets und die Mangowürfel in braunem Zucker karamelisieren, im Eigensud leicht einkochen und in einer Schale anrichten. Zum Servieren mit Puderzucker und Minzblättern ausgarnieren.