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| 1 | ( 22 oz.) package frozen mashed potatoes |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 2 gross | Eggs lightly beaten |
| 1 | ( 3 oz.) package cream cheese, softened |
| 1 klein | Onion chopped |
| 1 | ( 2 oz.) jar diced pimiento, undrained |
| 1 Tasse | ( 4 oz.) shredded sharp Cheddar cheese |
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Prepare potatoes according to package, adding 1/2 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper.
Stir in eggs, cream cheese, and onion; fold in pimiento. Place mixture in a lightly greased 11x7 inch pan.
Bake, covered, at 350°F for 30 minutes. Uncover and sprinkle with cheese. Bake 10 or more minutes. Yield: 6 servings. Typed in MMformat by cjhartlin@email. Msn. Com
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