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Vietnamese Pho
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
5 x ca. 450 gBeef bones with marrow
5 x ca. 450 gOxtails
1 x ca. 450 gFlank steak
2 grossOnions; unpeeled, halved, and studded with 8 cloves
3 shallots unpeeled
2 x ca. 30 gPiece ginger; unpeeled
8 star anise
1 Cinnamon stick
4 mittelParsnips cut in 2-inch chunks
2 Teelöffelsalt
1 x ca. 450 gBeef sirloin
2 scallions thinly sliced
1 EsslöffelCilantro chopped
2 mittelOnions thinly sliced
1/4 TasseHot chili sauce
1 x ca. 450 gRice noodles 1/4-inch wide (or banh pho)
1/2 TasseNuoc mam (Vietnamese fish sauce)