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Safranreis mit Riesengarnelen
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Gewürzpaste
30 GrammIngwer Knolle
6 Knoblauchzehen
3 grüne Kardamomkapseln
1 EsslöffelKokosraspeln
5 rote Chilischoten
50 GrammCashewkerne; oder Mandeln
1 TeelöffelRosinen
1/4 TeelöffelKurkuma
4 Nelken
4 schwarze Pfefferkörner
1/4 TeelöffelMuskatnuss gerieben
1/4 Zimt Stange
3 EsslöffelKorianderkörner
1 TeelöffelKreuzkümmel
1000 GrammZwiebeln Scheiben
5 EsslöffelÖl
3 EsslöffelWasser
Reis
300 GrammBasmatireis
2 Kapseln Safranpulver
2 EsslöffelMilch
200 GrammButter
3 grüne Kardamomkapseln
4 Gewürznelken
1/2 TeelöffelKreuzkümmel
1/2 TeelöffelSalz
600 MilliliterWasser
Riesengarnelen
24 Riesengarnelen; ohne Kopf