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Vietnamesische Nudelsuppe mit Lamm
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Marinade
1 EsslöffelKandiszucker
10 GrammIngwer frisch
1 Orange Saft und Schale davon
4 schwarze Pfefferkörner
1/2 TeelöffelKoriander Pulver
2 Gewürznelken
4 EsslöffelSojasauce
1 Zimt Stange
1 Rote Peperoncino
200 MilliliterWasser
Suppe
3 Lammnierstücke je ca. 120 Gramm
20 GrammShitakepilze; Oder Steinpilze getrocknet
150 GrammFrühlingszwiebeln oder Lauch
10 GrammIngwer frisch
1 EsslöffelButter
1500 MilliliterGemüsebouillon
200 GrammBlumenkohl
150 GrammLattich
120 GrammChinesische Nüdeli
1 EsslöffelErdnussöl