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Italienisches Weissbrot, Ciabatta
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die Zutaten:
Vorteig
5 GrammHefe frisch
250 MilliliterWasser lauwarm
350 GrammWeizenmehl Type 405
Hauptteig
10 GrammHefe frisch
5 EsslöffelMilch
250 MilliliterWasser lauwarm
2 EsslöffelOlivenöl
20 GrammSalz
550 GrammWeizenmehl Type 405