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Entenleberterrine Nach Alfons Schuhbeck
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
60 GrammSchalotte fein gehackt
125 MilliliterPortwein rot
125 MilliliterMadeirawein
750 GrammEntenleber geputzt, gewürfelt
1 Knoblauchzehe gehackt
1 PriseMajoran getrocknet
1 PriseThymian getrocknet
1 PriseMuskatnuss gerieben
5 Eier Gewichtsklasse M
750 GrammButter, lauwarm, zerlassen