Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Warmer Chefsalat

Dessert: Gebackene Pomelofilets an Haselnusszabaione

Zubereitung der Hauptspeise: Warmer Chefsalat

Die Fasanenbrust in grobe Würfel schneiden, in Butter und Olivenöl mit reichlich Basilikumblättern, gewürfelten Petersilienwurzeln, Knoblauch, Weisswein, Salz und Pfeffer anbraten und im Ofen garziehen. Den fetten Specke in feine Würfel schneiden und in Butter und Olivenöl knusprig schmoren. Die Champignons, die entkernten Tomaten, den Chicorée und die geschälte Avocado in feine Stücke schneiden, in Olivenöl anschwitzen, würzen und mit gehackter Petersilie und Estragon verfeinern. Alles zusammen auf einem flachen Teller anrichten und mit einer Sosse aus Mayonnaise, Sahne, Calvados, Tomatenmark, Zitronensaft, Salz und Peffer nappieren.