Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Ziegenkäse-Nuss-Nocken im Tomatenbett Hauptspeise: Hackfleischroulade im Gemüsebett Dessert: Mandarinentraum

Zubereitung der Hauptspeise: Hackfleischroulade im Gemüsebett

Die Knödelmasse mit Wasser, Salz und Pfeffer zubereiten und auf Alufolie ausrollen. Das Lammhackfleisch mit Salz, Pfeffer, Schalottenwürfeln, gehacktem Knoblauch und Kräutern verfeinern, kurz in Olivenöl anbraten, auf die ausgerollte Knödelmasse streichen, einrollen und bei geschlossenem Deckel in einem Dampftopf dämpfen. Die Gemüsemischung in Butter anschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola waschen und zupfen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.