Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, nach und nach 3 Eier darunter rühren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl unterarbeiten, Den Teig in eine gefettete Springform giessen, glatt streichen und bei Mittelhitze goldgelb backen. Dann den Zucker mit den abgeriebenen Zitrusschalen, Apfelsinen- und Zitronensaft verrühren und über den Kuchen giessen, noch 10 Minuten weiterbacken.

Tipp: Backformen werden aus Metall, Steingut oder feuerfestem Glas hergestellt. In jedem Fall müssen sie gefettet und bei zarten Teigen auch mit Mehl oder Griess ausgestäubt werden. Tortenteige entfalten sich in der Springform besser, wenn nur deren Boden und nicht der Rand mitgefettet wird.