In einem 500ml Gefäss werden Olivenöl, Weinessig, Zucker, Senfpulver, Salz, Estragon, Rosmarin und Knoblauch gut! vermischt. Nun gibt man die Marinade in eine Schüssel, gross genug für alle Hähnchenteile. Die Hähnchenteile werden nun eingelegt, jedes wird gewendet, damit es vollständig von Marinade umgeben ist. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Die Teile werden mit der Hautseite nach oben, in 20cm Höhe von der Glut, auf den Grill gelegt und alle 10-15 Minuten umgedreht. Grillzeit ca. 1 Stunden oder bis die Gabel leicht ins Fleisch eindringt.

Um die Grillzeit abzukürzen kann man das Hähnchen in der Mikrowelle vorgaren.

Man legt das Fleisch in ein Mw-geeignetes Gefäss, deckt es zu, und schaltet die Mw auf höchste Stufe für ca. 18 Minuten Alle 6 Minuten wenden. Dann benötigt das Hähnchen auf dem Grill nur noch ca. 12-15 Minuten