Man nimmt einen grösseren Topf und setzt ihn 3/4 gefüllt mit Wasser und etwas Salz auf, fügt 5 länglich geschnittene Kartoffeln hinzu und lässt es zum Kochen bringen.

Unterdessen rührt man mit dem Mehl, den Eiern, einer Prise Salz und dem Wasser einen zähen Teig (nicht zu dünn) und schöpft ihn mit Hilfe eines Esslöffels nach und nach in das kochende Wasser (zu den Kartoffeln) und lässt das Ganze bei schwacher Hitze noch 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Danach siebt man ab und schmaelzt mit brauner Butter und Brotkracheln.

Es schmeckt sehr gut mit Kopfsalat oder süss, mit eingemachtem Obst.

Lieblingsrezepten