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Lapin Au Pineau (Kaninchen In Pineau)
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
1 Kaninchen (ca. 1;2 kg)
300 GrammMöhren
150 GrammZwiebel
1 BundPetersilie
3 Lorbeerblätter
2 Teelöffelschwarze Pfefferkörner
6 Gewürznelken ganz
1 EsslöffelThymian getrocknet
1 FlaschePineau de Charentes (Französischer Likörwein aus Charente;
18 % Alkohol) - nicht ganz leicht zu besorgen
100 GrammSpeck durchwachsen
50 GrammButter
250 GrammFrühlingszwiebel
2 EsslöffelMehl
350 GrammCrème fraîche