cuisine.at :: Die Kochrezeptdatenbank - Rezept suchen, Rezepte von A-Z, mein Kochbuch

Rezept:

ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!

Ganzkornbrot 35517
Zutaten für 1000	Menge anpassen
die Zutaten:
300 Milliliter	Wasser
150 Gramm	Roggenmehl Type 1150
150 Gramm	Vollkorn-Roggenschrot
150 Gramm	Weizenmehl Type 1050
150 Gramm	Quetschkörner, vom Bäcker
50 Gramm	Sauerteig, (vom Bäcker)
20 Gramm	Hefe frisch
2 1/2 Teelöffel	Salz
1 Teelöffel	Sirup, o. Zucker
1/2 Teelöffel	Kümmel gemahlen
die Zubereitung:
mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und über Nacht - ca. 12 Stunden - im Backautomaten stehen lassen, dann backen: Programm: Vollkorn Bräunung: dunkel (ich nehme immer etwas mehr Wasser)

Anmerkungen zum Rezept: