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| 3 | Eier |
| 2 Blätter | Gelatine |
| 75 Gramm | Zucker |
| 1 | Orange, unbehandelt; Saft und Schale |
| 1 Esslöffel | Erdbeerkonfitüre |
| 1/3 | Vanilleschote Mark |
| 250 Gramm | Mascarpone |
| 75 Gramm | Löffelbiskuits |
| 4 Esslöffel | Orangenlikör |
| 500 Gramm | Erdbeeren |
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Achtung Rohes Eiweiss
Eier trennen, Eiweiss steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Eigelb zusammen mit 40 g Zucker, Orangenschale und dem Vanillemark cremig rühren. Mascarpone zugeben, Eischnee unterheben.
Gelatine in 2-3 El warmem Orangensaft auflösen, unter die Creme ziehen.
Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen. 2-3 El Saft mit Likör vermischen, die Biskuits damit bestreichen, mit der Mascarponecreme bedecken.
Die Creme 3-4 Stunden durchkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Konfitüre mit dem restlichen Saft verrühren, die Beeren darin 30 Minuten marinieren. Tiramisu in Stücke teilen, anrichten und mit den Erdbeeren belegen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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