Für die Zubereitung von Walnusslikör ist Mitte Juli der richtige Zeitpunkt.

Nüsse halbieren, mit den Geschmackszutaten in ein grosses Einmachglas geben und mit Kornschnaps auffüllen. Das Glas gut verschliessen und vier bis sechs Wochen an einen sonnigen Platz stellen.

Nun die Nüsse herausnehmen und den Nussextrakt filtern. Den Zucker in erwärmtem, abgekochtem Wasser auflösen und unter Rühren kurz aufkochen. Den Nussauszug mit der Zuckerlösung mischen, in Flaschen füllen und gut verschliessen. Der Likör soll an einem dunklen Ort aufbewahrt werden und wird mit fortschreitendem Alter immer besser und schöner. Er hat eine leicht ölige Konsistenz. In meinem Bestand gibt es noch eine versiegelte Flasche aus dem Jahr 1983.