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Rehrücken in Kräuterkruste
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Rehrücken
300 GrammWaldpilze
2 Eigelb
1 TasseKräuter, gehackt (Basilikum, Kerbel, Estragon, Petersilie)
1 Schalotte
250 MilliliterWildsuppe, konzentriert Suppengrün, 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel 8 Pfefferkörner
125 MilliliterSahne
50 GrammSpeck gewürfelt
40 MilliliterOlivenöl