Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12

hellbraun rösten, herausnehmen, beiseite stellen. Eiweiss steif schlagen,

mit Essig, Reiswein, Sojasosse, Speisestärke und Ketchup zu einem lockeren

Teig verrühren. Garnelen unterheben und mindestens 30 Minuten zum Marinieren

kalt stellen.

Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen, Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln, Chili und Knoblauch in feine Würfel

schneiden. Frühlingszwiebeln und Pilze in dünne Streifen schneiden.

Öl im Wok oder einer grossen Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12

erhitzen. Garnelen mit einer Schaumkelle aus dem Teig heben, etwas abtropfen lassen und im heissen Fett portionsweise 3 - 4 Minuten auf 2 1/2

oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 fritieren. Herausnehmen und warm stellen.

Öl bis auf 4 El abgiessen. (Restliches Öl später zum Braten verwenden.)

Öl wieder erhitzen, Blumenkohl und Paprika darin unter ständigem Rühren 8

- 10 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. Pilze, Frühlingszwiebeln, Chili und Knoblauch die letzten 2 Minuten mitbraten.

Den Inhalt des Glases Marche Chinapfanne dazugeben und offen 2 Minuten unter

Rühren kochen lassen. Garnelen untermischen und erwärmen, dann alles mit

den gerösteten Kokosraspeln bestreut servieren.

Zusatz : Zubereitungszeit