Aubergine fein würfeln. Im Dampfkochtopf das Öl erwärmen. Reis und Auberginen leicht andünsten. Zwiebel dazuraffeln, mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Die Pfanne verschliessen. Von dem Moment an, wo der Ventilring sichtbar ist, 10 Minuten unter Druck garen. Vom Herd nehmen und warten, bis der Ring wieder unten ist.

Feta-Käse würfeln, zusammen mit dem Parmesan unter den Risotto ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Von den Peporoni rundum den Deckel mit Stielansatz wegschneiden. Im Peporoni-Innern die weissen Zwischenwänden entfernen und die Kernchen herausklopfen. Den Risotto in die Peporoni füllen und die Deckel wieder aufsetzen.

Den Dampfkochtopf ausspülen und etwas Wasser einfüllen. Den Siebeinsatz hineinlegen und die Peporoni daraufstellen. Die Pfanne verschliessen und die Peporoni unter Druck 4 Minuten garen.

Die Pfanne von der heissen Herdplatte ziehen und warten, bis der Ring wieder unten ist.

Dazu: grilliertes oder gebratenes Lamm- oder Rindflesich und gemische Blattsalate.

bleibt nur noch das Kochen im Dampfkochtopf...

wieder unten ist.