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Rehrücken mit Spätzle und Pfifferlingen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1200 GrammRehrücken
6 Wacholderbeeren
3 Pimentkörner
2 Gewürznelken
1 Orange; davon die Schale
2 EsslöffelCognac
1 EsslöffelPflanzenöl (1)
2 EsslöffelPflanzenöl (2)
2 EsslöffelPflanzenöl; (3)
20 GrammButter
1 Zwiebel
250 GrammRehknochen