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Le grand couissot
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Wildschweinkeule
1/2 Sellerie Knolle
3 Zwiebel
10 Pfefferkörner
3 Petersilienwurzeln
3 Mohrrüben
2 Lorbeerblätter
1 EsslöffelWacholderbeeren
1 Thymiansträusschen getrocknet
700 MilliliterRotwein; Bordeaux
1000 MilliliterFleischbrühe
3 ScheibeVollkornbrot
1 TeelöffelZimt
1 TeelöffelNelkenpfeffer
2 Eier