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Zanderfilet im Maronen-Kartoffel-Mantel
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Zandelfilets
8 Maronen
4 Kartoffeln
1 EsslöffelMehl
1 Ei
2 EsslöffelOlivenöl
2 EsslöffelButter
200 MilliliterFischfond
2 Schalotten
20 MilliliterNolly Prat (Wermut)
2 EsslöffelCreme double
1 TeelöffelZitronenthymian
2 TeelöffelBasilikum
1 TeelöffelSchnittlauch