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Fondue von Kalbfleisch mit weissen Trüffeln
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Kalbshaxe
2500 MilliliterWasser Menge anpassen
500 GrammSiedfleisch
300 GrammSuppengemüse; (Lauch, Sellerie, Karotten)
1 Knoblauchzehe
1 Gewürznelken
5 Wacholderbeeren; zerquetscht
2 Tomaten
3 Petersilie Stengel
1 ZweigThymian
1/2 Zwiebel; auf der Herdplatte geröstet
800 GrammKalbfleisch dünne Scheiben
1000 GrammSalatkartoffeln gekocht