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| 100 Gramm | Quark |
| 100 Gramm | Joghurt |
| 2 Esslöffel | Obstessig |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Koriander |
| 2 Esslöffel | Frische Pfefferminze, fein gehackt |
| 1 Esslöffel | Sonnenblumenkerne |
| 1 Teelöffel | Zitronenschale gerieben |
| 2 Esslöffel | Olivenöl nativ |
| 1 Prise | Kräutersalz |
| 1 Prise | Pfeffer |
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Für die Minzsosse Quark mit Joghurt, Obstessig, Meersalz, Pfeffer, Koriander und Minze verrühren, abschmecken.
Sonnenblumenkerne grob hacken, mit Zitronenschale vermischen und auf die Sosse streuen.
Zucchini waschen und in Scheiben von 1/2 cm Dicke schneiden Backblech mit Olivenöl bepinseln, Zucchinischeiben darauf legen, Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten bei ca. 200 °C backen (oder grillen), bis sie knapp gar sind.
Die Zucchini dann mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen und mit der Minzsosse servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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