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| 2 | Pakete Himbeeren (Tk, a 250 g) |
| 3 Blätter | Gelatine weiss |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 1 | 2 El. Zitronensaft |
| 1 | 2 El. Himbeergeist |
| 250 Gramm | Schlagsahne |
| 1 Packung | Vanillezucker |
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1. Himbeeren auftauen lassen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Ein Paket Himbeeren durch ein Sieb streichen, mit Zucker, Zitronensaft und Himbeergeist verrühren. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und ebenfalls darunterrühren. Kalt stellen.
3. Die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen.
4. Zwei El. Himbeeren beiseite legen. Wenn die Himbeercreme zu gelieren beginnt, zuerst die restlichen Himbeeren, dann die Sahne unterziehen. Nochmals 30 Minuten kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit den restlichen, abgetropften Himbeeren belegen.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Spargel-Salat
Hauptspeise: Scholle mit Speckstippe
Nachspeise: Himbeer-Sahne-Creme
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Anmerkungen zum Rezept:
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