Die Linsen verlesen und waschen.

Die Hühnerbrühe in einem grossen Topf zum Kochen bringen.

Die Zwiebeln schälen. Zwei Zwiebeln vierteln, die dritte in kleine Würfel schneiden.

Die Tomaten häuten und vierteln.

Die Knoblauchzehen schälen und grobhacken.

Die Linsen mit den Zwiebelvierteln, den Tomaten und dem Knoblauch in die Brühe geben und bei milder Hitze in etwa 45 Minuten weich kochen; dabei den Topf nicht ganz schliessen.

1/2 Esslöffel Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin unter häufigen Wenden bräunen.

Die Suppe durch ein Sieb streichen, noch einmal erhitzen, mit dem Salz und dem Kreuzkümmel würzen.

Kurz vor dem Servieren die restliche Butter und die gebräunten Zwiebelwürfel darüberstreuen.

In Ägypten wird zu Shurit Ads Zitronenspalten gereicht.