300 g Mehl

1 pk Trockenbackhefe

warmes Wasser; gut 150ccm 1 ts Salz

MMMMM-Tomatengrundsauce-

1 cn Tomaten; 400 g

- enthäutet, gewürfelt 1 sm Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 tb Oregano

1 tb Basilikum

1 ts Thymian

1 pn Rosmarin

Olivenöl

;Salz

;Pfeffer

MMMMM-Belag-

400 g Mozarella

MMMMM-Zubereitung-

Teig: Mehl, Salz, Trockenhefe mit dem Wasser zu einem mittelfesten und geschmeidigen Teig kneten. In zwei Kugeln teilen und zugedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Tomaten-Grundsauce: Die Zwiebel sehr fein würfeln und mit der zerdrückten Knoblauchzehe in einer Pfanne glasig dünsten. Die Tomaten und Kräuter zugeben. Salzen, pfeffern und auf kleinster Flamme ca. 3/4 Stunde reduzieren. Die Tomatensauce sollte dann eine cremige Beschaffenheit haben und nicht mehr suppig sein.

Belag: Eine Teigkugel zu einer Pizza mit ca. 32 cm ø dünn! ausrollen und die Hälfte der Tomatensauce darauf verteilen. Den Mozarella in feine Scheiben schneiden und die Pizza damit belegen.

Bei grösster Hitze (300°) ca. 20 Minuten backen. Danach die zweite Pizza wie oben fertigstellen und ab damit in den Ofen.